Зърнена диета

**PoLLy** Сря 11 Ное 2009, 15:29

Зърнената диета залага на уникалните качества на зърнените храни. Те са богати на фибри, които се намират главно в обвивката. Затова тази диета е базирана предимно на пълнозърнести храни.

Пълнозърнестите храни са богат източник на селен, който има антиоксидантно действие и неутрализира вредните свободни радикали. Те потискат всмукването от чревната лигавица на холестерола, приет с храната. Така улесняват елиминирането му от организма, а това предпазва от високо кръвно налягане и сърдечносъдови заболявания. Пълнозърнестите храни забавят усвояването на приетата с храната глюкоза, като предотвратяват рязкото повишаване на кръвната захар след нахранване.

Освен това пълнозърнестите храни бързо засищат, стимулират чревната перисталтика и предотвратяват появата на запек. Според повечето диетолози препоръчителната дневна доза фибри за възрастните е 30 - 40 г, а за децата – по 5 г на кг телесно тегло.

Зърнената диета възстановява работата на стомашно-чревния тракт. Снабдява организма с биологичноактивни вещества, витамини, минерали и целулоза. В тази диета са забранени солта, захарта и алкохолът. Зърнената диета се спазва една седмица, като всеки ден е посветен на някоя зърнена храна.

Зърнена диета – примерно меню
Понеделник – овесени ядки
200 г овесени ядки се заливат с 750 мл вода, варят се 10 минути на слаб огън.
Закуска: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко
Втора закуска: 1 купичка овесена каша
Обяд: 1 чаша зеленчуков бульон, 1 купичка овесена каша
Вечеря: 100 г обезмаслена извара, 1 купичка овесена каша
Преди лягане: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко

Вторник – пшенични трици
200 г пшенични трици се заливат с 750 мл вряла вода
Закуска: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко
Втора закуска: 1 купичка пшенична каша
Обяд: 1 чаша зеленчуков бульон, 1 купичка пшенична каша
Вечеря: 1 чаша нискомаслено кисело мляко, 1 купичка пшенична каша
Преди лягане: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко

Сряда – кафяв ориз
200 г кафяв ориз се сваряват в 750 мл вода.
Закуска: 1 чаша зелен чай
Втора закуска: 1 купичка кафяв ориз с прясно мляко, 1 ч.л мед и поръсен с канела
Обяд: 1 сухар, 1 купичка кафяв ориз с прясно мляко, 1 ч.л мед и поръсен с канела
Вечеря: 80 г нискомаслен кашкавал, 1 купичка кафяв ориз с прясно мляко, 1 ч.л мед и поръсен с канела
Преди лягане: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко

Четвъртък – елда
200 г елда се заливат с 750 мл вода, варят се 10 минути на слаб огън.
Закуска: 1 чаша зелен чай
Втора закуска: 1 купичка каша от елда
Обяд: 1 сухар, 1 купичка каша от елда
Вечеря: 100 г обезмаслена извара, 1 купичка каша от елда
Преди лягане: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко

Петък – ечемик
200 г ечемик се заливат с 750 мл вода, варят се 10 минути на слаб огън.
Закуска: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко
Втора закуска: 1 купичка ечемичена каша
Обяд: 1 чаша зеленчуков бульон, 1 купичка ечемичена каша
Вечеря: 1 чаша нискомаслено кисело мляко, 1 купичка ечемичена каша
Преди лягане: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко

Събота и неделя – смесени дни
По 50 г ечемик, елда и овесени ядки се заливат с 750 мл вода, варят се 10 минути на слаб огън.
Закуска: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко
Втора закуска: 1 купичка зърнена каша
Обяд: 1 чаша зеленчуков бульон, 1 сухар, 1 купичка зърнена каша
Вечеря: 80 г нискомаслен кашкавал, 1 ябълка, 1 купичка зърнена каша
Преди лягане: 1/2 чаша нискомаслено прясно мляко